用料：鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

　　2、换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒。

　　3、砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。

　　4、待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。