快餐业是我国餐饮行业中的一个重要组成部门。快餐作为餐饮行业中为泛博人民群众和社会各方面服务的一个重要方面，以其“快捷、利便、味美、价廉”的光鲜特征，受到社会各方面和泛博群众的关注和欢迎。特别是近些年来，中式快餐、西式快餐和其他海外快餐企业共同促进了我国快餐市场的繁荣和发展，始终保持了强劲的增长势头，营业额每年保持20％以上的增幅，大大快于全行业的发展，已成为餐饮行业中的一支新气力。跟着中国的社会提高与发展，以及人民糊口水平的不断进步，我们相信快餐业将越来越显示出广阔的发展空间和光明远景。

　　在中国快餐业的发展过程中，中式快餐的发展相对滞后，和市场的需求有一定差距。同肯德基、麦当劳等国际快餐团体比拟，中式快餐企业也存在着较大的差距。为了推动中国快餐特别是中式快餐的发展，多年来社会各界和行业上下付出了艰辛的努力的探索，并且普遍以为发展现代快餐，走尺度化、连锁化、多样化和工业化的路子，是中国快餐发展的目标和方向，是中国快餐走向现代化的必由之路。

　　现代快餐的发展进程，将带动现代餐饮的提高与发展。中式快餐的发展，在中国快餐的发展中更肩负着重要的使命和重任。为了推动现代中式快餐的发展，需要各方面共同协作，团结奋进。我们要在学习国外提高前辈企业运作模式和丰硕经验的基础上，结合我国的国情、中餐的特点，以及中国各地老庶民的不同口味和消费习惯，闯出一条适合于中式快餐发展的路子，从而更快更好地促进我国快餐业的持续、快速、健康发展。中式快餐现在面对美式快餐的冲击,在整个快餐行业美式快餐的市场据有率是整个快餐业的65% ,而中式快餐做为中国的传统饮食却只占快餐业的35%.这个数字是惊人的,我们应该看待这种一个是外资企业.一个是本土企业的不同等竞争呢?做为我们本土企业的中式快餐企业是不是要反思一下,为什么有着我们的传统饮食文化,饮食习惯的中式快餐业却只能占35%的市场据有率呢?

　　在中式快餐最具有代表性的企业有;真功夫,都城,大西豪,大家乐.这几家中式快餐企业的价格定位实在都相差不大,但是在市场据有率,品牌着名度跟在顾客心目中的位置却各有不同.中式快餐该如何发展?

　　要在众多的快餐企业中占领大市场首先就要注重品牌的打造。